項目簡介    

軍屯鍋盔，是成都眾多小吃中 有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉在市場上大受歡迎、持續(xù)火爆，這是其它小吃所不能比擬的。肥腸粉發(fā)源于市井，如今成都的大小街更是星羅棋布，隨處可見，更是多次評為四川、成都名小吃，肥腸粉經過百年的傳承，造就了小吃市場的傳世之作。

實訓講解

 A、理論學習：
1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、經營小技巧，輕松創(chuàng)造。
B、示范講解：
1、專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C.自我實踐：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。