經(jīng)過幾千年的演化和不斷創(chuàng)新,形成了經(jīng)典的八大菜系,川菜和湘菜更是其中翹楚。川菜取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味著稱,并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味,融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn),博采眾家之長(zhǎng),善于吸收,善于創(chuàng)新,享譽(yù)中外。湘菜制作精細(xì),用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實(shí)惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
誠(chéng)飛川湘菜以正宗川菜、湘菜為基礎(chǔ),以炒菜為特色,取長(zhǎng)補(bǔ)短,順應(yīng)中餐行業(yè)的趨勢(shì)。以培養(yǎng)熟練制作川菜、湘菜為目標(biāo),讓學(xué)員具備獨(dú)立開店創(chuàng)業(yè)的能力。
根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)聯(lián)合北京交通廣播《1039都市調(diào)查組》、數(shù)字100市場(chǎng)咨詢有限公司調(diào)查顯示,川菜在全國(guó)各地受到消費(fèi)者的歡迎,其中,25%的消費(fèi)者表示每月有2-3天會(huì)吃川菜,24%的消費(fèi)者表示每周有1-2天吃川菜,選擇“一周有3-6天吃川菜”和“每天都吃川菜”的比例也分別達(dá)到了13.4%和13.7%,僅有24%的消費(fèi)者表示吃川菜的頻率是“每月1天及以下”。也就是說(shuō),約近80%消費(fèi)者選擇經(jīng)常性吃川菜。
水煮魚 酸菜魚 水煮肉片 金湯肥牛 椒鹽排骨 土匪豬肝 饞嘴牛蛙 泡椒牛肉 歌樂山辣子雞 農(nóng)家小炒肉 宮保雞丁 剁椒魚頭 鹽煎肉 干煸肥腸 白油肚條 紅燒豬蹄 麻辣排骨 啤酒燒鴨
第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工技能。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類食材的切制手法、技巧等知識(shí)。
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的搭配。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識(shí)。
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食材的處理方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識(shí)。
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每道菜肴的烹飪方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時(shí)間、調(diào)味、裝盤等知識(shí)。
1、我們擁有1400平米的現(xiàn)代化專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地,在同行中絕無(wú)僅有。
2、我們擁有多位從業(yè)20余年的專業(yè)師傅,可以定向?yàn)槲覀兊膶W(xué)員研發(fā)高精尖的創(chuàng)新菜品。我們鼓勵(lì)和支持學(xué)員做大做強(qiáng)自創(chuàng)品牌搞連鎖加盟,換句話說(shuō),我們是實(shí)訓(xùn)連鎖加盟的老板的。
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我不能給您較低的價(jià)格,只能給您較高的品質(zhì)。我寧可為價(jià)格解釋一陣子,也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子。